Bakso Malang, hidangan Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dan kaya, telah menjadi simbol kelezatan kuliner. Haji Darmo, dengan reputasinya dalam menyajikan Bakso Malang yang lezat, telah merebut hati dan lidah banyak orang. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi rahasia meracik Bakso Malang Pangsit yang otentik, langsung dari dapur Haji Darmo.

Bahan-Bahan:

Untuk Bakso:

  1. 500 gram daging sapi cincang
  2. 250 gram tepung tapioka
  3. 1 butir telur
  4. 2 siung bawang putih (cincang halus)
  5. 1 sendok teh garam
  6. 1/2 sendok teh merica
  7. Es batu (untuk mendinginkan adonan)

Untuk Kuah:

  1. Tulang sapi atau kaldu sapi
  2. Bawang merah
  3. Bawang putih
  4. Kemiri
  5. Sereh
  6. Lengkuas
  7. Daun jeruk purut
  8. Garam dan gula secukupnya

Untuk Penyajian:

  1. Mie rebus (bihun atau mie telur)
  2. Tauge
  3. Bawang merah goreng
  4. Daun seledri (cincang)
  5. Kecap manis (opsional)

Petunjuk Pembuatan:

Mempersiapkan Bakso:

  1. Dalam mangkuk besar, campur daging sapi cincang, tepung tapioka, bawang putih cincang, garam, dan merica.
  2. Pecahkan telur ke dalam campuran dan aduk rata.
  3. Secara bertahap tambahkan es batu ke dalam adonan, terus aduk hingga adonan menjadi halus dan elastis.
  4. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, pastikan ukurannya seragam.

Memasak Bakso:

  1. Didihkan panci berisi air.
  2. Masukkan bola-bola bakso ke dalam air mendidih. Setelah bola-bola mengapung ke permukaan, biarkan mereka masak selama 2-3 menit tambahan.
  3. Angkat bakso dari air dan sisihkan.

Mempersiapkan Kuah:

  1. Jika menggunakan tulang sapi, rebus dalam panci air dengan bawang merah, bawang putih, kemiri, sereh, dan lengkuas hingga terbentuk kuah kaya rasa. Jika menggunakan kaldu sapi siap pakai, panaskan dalam panci.
  2. Tambahkan daun jeruk purut ke dalam kuah untuk aroma yang segar.
  3. Bumbui kuah dengan garam dan gula sesuai selera.

Menyajikan Bakso Malang Pangsit:

  1. Letakkan mie rebus dalam mangkuk saji.
  2. Tambahkan bola-bola bakso di atas mie.
  3. Tuangkan kuah panas ke atas mie dan bakso.
  4. Hias dengan tauge, bawang merah goreng, dan seledri cincang.
  5. Opsional, teteskan kecap manis untuk cita rasa tambahan.

Tips untuk Bakso Malang Pangsit yang Sempurna:

  1. Mendinginkan Adonan: Menambahkan es batu ke adonan bakso membantu mencapai tekstur yang pas—kenyal namun tetap melentur.
  2. Ukuran Bola yang Konsisten: Untuk memastikan masakan yang merata, pastikan bola-bola bakso memiliki ukuran yang seragam.
  3. Kuah yang Penuh Rasa: Kunci dari Bakso Malang yang lezat terletak pada kuahnya. Merebus tulang sapi dengan rempah-rempah aromatik menciptakan kuah yang melengkapi bakso dengan sempurna.
  4. Bahan Baku yang Segar: Gunakan bahan baku segar dan berkualitas tinggi untuk hasil terbaik.

Rasakan Kelezatan ala Haji Darmo di Rumah Anda:

Dengan mengikuti resep otentik Bakso Malang Pangsit ini yang terinspirasi dari Haji Darmo, Anda dapat menciptakan keajaiban hidangan ini di dapur sendiri. Baik Anda seorang juru masak berpengalaman atau baru memulai, cita rasa kaya dan kuah aromatik dari Bakso Malang akan membawa Anda terbang ke jalanan Indonesia, di mana aroma hidangan ini memenuhi udara. Selamat menikmati!

6 Views
Tags: