Bakso Malang, hidangan Indonesia yang dicintai karena cita rasa kaya dan gurihnya, telah menjadi simbol kelezatan kuliner. Haji Darmo, dengan reputasinya dalam menyajikan Bakso Malang yang lezat, telah mencuri hati dan lidah banyak orang. Dalam artikel ini, kita akan merinci rahasia dalam membuat Bakso Malang yang autentik, langsung dari dapur Haji Darmo.

Bahan-Bahan:

Untuk Bakso:

  1. 500 gram daging sapi giling
  2. 250 gram tepung tapioka
  3. 1 butir telur
  4. 2 siung bawang putih (cincang)
  5. 1 sendok teh garam
  6. 1/2 sendok teh merica
  7. Es batu (untuk mendinginkan adonan)

Untuk Kuah:

  1. Tulang sapi atau kaldu sapi
  2. Bawang merah
  3. Bawang putih
  4. Kemiri
  5. Serai
  6. Lengkuas
  7. Daun jeruk
  8. Garam dan gula secukupnya

Untuk Penyajian:

  1. Mie rebus (bihun atau mie telur)
  2. Tauge
  3. Bawang merah goreng
  4. Daun seledri (cincang)
  5. Kecap manis (opsional)

Langkah-Langkah:

Menyiapkan Bakso:

  1. Dalam mangkuk besar, campur daging sapi giling, tepung tapioka, bawang putih cincang, garam, dan merica.
  2. Pecahkan telur ke dalam campuran dan aduk rata.
  3. Secara bertahap, tambahkan es batu ke dalam campuran sambil terus diaduk hingga adonan menjadi halus dan elastis.
  4. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, pastikan ukurannya seragam.

Memasak Bakso:

  1. Didihkan panci air.
  2. Masukkan bola-bola bakso ke dalam air mendidih. Setelah mengapung ke permukaan, biarkan mereka masak selama 2-3 menit tambahan.
  3. Angkat bakso dari air dan sisihkan.

Menyiapkan Kuah:

  1. Jika Anda menggunakan tulang sapi, rebus dalam panci air dengan bawang merah, bawang putih, kemiri, serai, dan lengkuas hingga terbentuk kuah yang kaya. Jika menggunakan kaldu sapi siap pakai, panaskan dalam panci.
  2. Tambahkan daun jeruk ke dalam kuah untuk aroma yang segar.
  3. Bumbui kuah dengan garam dan gula sesuai selera.

Penyajian Bakso Malang:

  1. Letakkan porsi mie yang telah direbus di dalam mangkuk.
  2. Tambahkan bola-bola bakso di atas mie.
  3. Tuangkan kuah panas di atas mie dan bakso.
  4. Hias dengan tauge, bawang merah goreng, dan daun seledri cincang.
  5. Opsional, teteskan kecap manis untuk cita rasa tambahan.

Tips agar Bakso Malang Sempurna:

  1. Mendinginkan Adonan: Menambahkan es batu ke dalam adonan bakso membantu mencapai tekstur yang pas—kenyal namun tetap elastis.
  2. Ukuran Bola yang Konsisten: Untuk memastikan masak yang merata, pastikan bola-bola bakso memiliki ukuran yang seragam.
  3. Kuah yang Penuh Aroma: Rahasia Bakso Malang yang lezat terletak pada kuahnya. Mendidihkan tulang sapi dengan rempah-rempah aromatik menciptakan kuah yang sempurna untuk melengkapi bakso.
  4. Bahan Segar: Gunakan bahan-bahan segar dan berkualitas tinggi untuk hasil terbaik.

Rasakan Citra Rasa Haji Darmo di Rumah Anda:

Dengan mengikuti resep Bakso Malang yang autentik ini, terinspirasi dari Haji Darmo, Anda dapat menciptakan keajaiban hidangan ini di dapur sendiri. Baik Anda seorang juru masak berpengalaman atau baru memulai, cita rasa yang kaya dan kuah aromatik Bakso Malang pasti akan membawa Anda ke jalan-jalan Indonesia, di mana aroma hidangan yang dicintai ini mengisi udara. Selamat menikmati!

5 Views
Tags: